8 thực phẩm có thể gây ngộ độc

Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo cộng đồng về một số loại rau củ có độc tố cần tránh hoặc chế biến đúng cách để bảo vệ sức khỏe. 1. **Cà chua xanh**: Chứa alkaloid, có thể gây ngộ độc nếu ăn nhiều, với triệu chứng như mệt mỏi, buồn nôn, tiêu chảy. Nên ăn cà chua chín đỏ để giảm nguy cơ. 2. **Giá đỗ**: Mặc dù bổ dưỡng, nhưng giá đỗ có thể chứa hóa chất độc hại từ quá trình sản xuất. Giá đỗ làm thủ công thường có rễ dài, trong khi giá dùng thuốc kích thích có rễ ngắn và thân mập. Ăn giá đỗ nhiễm độc lâu dài có thể gây hại cho gan. 3. **Bí đỏ lâu ngày**: Bí đỏ giàu dinh dưỡng nhưng nếu để lâu có thể lên men và gây ngộ độc. Biểu hiện gồm chóng mặt, buồn ngủ và tiêu chảy. Bí đỏ có mùi rượu là dấu hiệu biến chất. 4. **Mộc nhĩ tươi**: Chứa porphyrin, có thể gây viêm da nếu tiếp xúc với ánh nắng. Nên sử dụng mộc nhĩ khô, ngâm và nấu kỹ để đảm bảo an toàn. Cần lưu ý chế biến và tiêu th

**Gừng thối và thực phẩm độc hại** Gừng thối và dập cần phải vứt bỏ vì có thể sinh ra độc tố safrole, gây hại cho gan và làm tăng nguy cơ ung thư. Sắn sống chứa glucosides cyanogenic, khi chế biến cần lột vỏ, ngâm nước vo gạo và luộc thật chín để tránh ngộ độc. Khoai tây mọc mầm chứa solanine, một chất độc nguy hiểm, có thể gây nôn mửa, tiêu chảy và thậm chí tử vong. Nên vứt bỏ khoai tây đã mọc mầm hoặc có vỏ xanh, không nên chỉ cắt bỏ phần mầm mà vẫn sử dụng phần còn lại. Măng chưa xử lý cũng chứa độc tố cyanogen glucosides, gây các triệu chứng như tê miệng, nôn mửa, khó thở. Cần chế biến măng đúng cách bằng cách đun sôi với nước muối để loại bỏ độc tố. Cần cẩn trọng khi sử dụng các loại thực phẩm này để tránh ngộ độc.